Director(a) de Alimentos y Bebidas - Hotel Zuana - #9847379

¡Se parte del corazón del caribe colombiano!



El Hotel Zuana Beach Resort, emblema de hospitalidad y servicio de clase mundial, se complace en anunciar la búsqueda de su nuevo/a Director/a de Alimentos y Bebidas. Situado en el corazón del Caribe colombiano, con la majestuosidad de la Sierra Nevada como telón de fondo y una playa de Bello Horizonte, el Hotel Zuana busca su próximo/a Director para seguir destacando por sus acogedores restaurantes y bares con sus diferentes ambientes, paisajes y variados menús para todos los gustos.

En este rol tu objetivo principal será planificar, controlar, supervisar el departamento de Alimentos y Bebidas con el objetivo de alcanzar la satisfacción de los requisitos del cliente externo o interno y el cumplimiento de las metas de la operación.

Habilidades y experiencia requerida:

Profesional en Administración hotelera y turismo, administración de empresas, economista, gastronomía, ingeniería industrial o afines.

Al menos 5 años de experiencia como Director/jefe de alimentos y bebidas o afines.

Profundo conocimiento en Interpretación de receta estándar, técnicas de cocción, porcionamiento de materia prima, Mise en place, preparación de bebidas y etiqueta y protocolo.

Conocimiento profundo de las tendencias culinarias, estándares de servicio y operaciones en la industria hotelera.

Habilidades sólidas en negociación y gestión de proveedores.

Capacidad de gestionar y motivar al equipo para lograr la unidad, cumplimiento de objetivos y potenciar sus resultados.

Capacidad de hacer seguimiento de todo el trabajo de los diferentes perfiles del equipo y analizar, corregir o implementar según necesidad.

Dominio del inglés hablado y escrito en un nivel intermedio alto o superior.

Tus principales retos serán:

Supervisar las operaciones diarias de restaurantes, bares, servicio a la habitación y eventos especiales.

Analizar los márgenes de beneficio y proponer iniciativas para mejorar la rentabilidad.

Garantizar la calidad y consistencia en la oferta gastronómica y de bebidas.

Negociar y gestionar relaciones con proveedores para garantizar la calidad y la rentabilidad.

Facilitar programas de formación para mantener altos estándares de servicio y calidad.

Desarrollar y ejecutar estrategias efectivas para el departamento de Alimentos y Bebidas, alineadas con los objetivos globales del hotel.

Gestionar eficientemente horarios y asignaciones de personal, optimizando recursos para una operación fluida.

Elaborar presupuestos con enfoque en rentabilidades y realizar un seguimiento continuo de los procesos financieros.

Colaborar en la creación y revisión de menús, asegurando variedad y adaptación a las preferencias del cliente.

Implementar estándares de servicio excepcionales y asegurar la satisfacción del cliente.

Prestar una atención meticulosa a los detalles para garantizar la excelencia en la presentación y servicio.

Realizar informes de gestión de la dependencia para la toma de decisiones de la alta gerencia.

Optimizar los costos operativos de Alimentos y Bebidas sin comprometer la calidad.

Planificar y ejecutar eventos especiales, coordinando con otros departamentos según sea necesario.

Supervisar y optimizar la gestión de inventario de alimentos y bebidas para minimizar desperdicios y pérdidas.

Colaborar con el equipo de marketing en iniciativas para aumentar la visibilidad y promover los servicios de Alimentos y Bebidas.

Buscamos a alguien que refleje nuestros valores de liderazgo:

• Desarrollamos nuestro potencial - Yo Líder.
• Nos reinventamos - Yo Líder.
• Co-creamos - Yo Líder.
• Nos cuidamos - Yo Líder.
• Promovemos un ambiente de confianza - Yo Líder.
• Somos exploradores - Yo Líder.
• Sentimos pasión por el logro - Yo Líder.
• Actuamos frente al entorno - Yo Líder.
• Somos ágiles - Yo Líder.
  
  

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